Gỏi gà xé phai ngon độc đáo

Gỏi gà xe phai có thể nói là một trong những món khai vị rất ngon và được dùng rất nhiều trong các bữa tiệc gia đình. Với những miếng gỏi thơm ngon cùng thịt gà dai ngọt với nước chấm mặn mà rất ngon và kích thích vị giác. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon sau nhé!

Nguyên liệu:

• Đùi gà (ức gà): 500gam
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Chanh: 1 trái
• Gừng: 10gam
• Tỏi: 3 tép
• Đậu phộng rang: 50gam
• Gia vị: đường, tiêu, muối, nước mắm,

Xem thêm các món gà khác để tham khảo bạn nhé

• Miến xào tim gà vô cùng bổ dưỡng
• Gà chiên kiểu hàn giòn tan cay cay ngon tuyệt

Cách làm gỏi gà xé phai

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch đùi gà (ức gà), bạn nên xát muối lên gà và miếng thịt cho sạch và rửa lại với nước lạnh, sau đó cho đùi gà (ức gà) vào nồi nấu chín với lượng nước vừa đủ, gà không nên nấu với lửa lớn, bạn chú ý cho lủa nhỏ để đùi gà (ức gà) chín đều và nhớ đập dập thêm miếng gừng cho vào nước nấu để khử mùi tanh

Khi gà đã chín bạn vớt ra và để nguội sau đó dùng tay xé phai đùi gà (ức gà) ra

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch thái mỏng hình tròn và ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha chút giấm cho bớt hăng chừng 30p cho hành tái đi và sau đó rửa sạch để ráo

Rau răm nhặt sạch, rửa và thái nhỏ

Đậu phộng rang và bóc vỏ giã nhỏ, bạn không nên giã nát nhé, giã nhỏ vừa đủ thôi

Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, bạn chỉ cần dùng 2 – 3 tép nếu củ tỏi lớn

Bước 3: Pha nước chấm

Đây chính là cái hồn của món gỏi gà xé phai, bạn pha nước mắm chấm theo công thức: 1 trái chanh + 2 muỗng cafe đường + 1 muỗm nước mắm + 3 muỗng nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn và nêm lại chút cho vừa

Bát nước chấm phải nổi vị chua, ngọt, hơi mặn dậy mùi tỏi mới đạt yêu cầu của món ăn.

Bước 4: Trộn gỏi gà xé phai

Sau khi đã chuẩn bị xong các bước trên thì đây là bước cuối cùng của món ăn, bạn hãy cho gà vào một thao lớn, rưới 2 muỗng nước mắm vào và trộn đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị sau đó cho hành tây và rau răm vào rồi chan thêm 2 muỗng nước mắm lên trên và đảo đều tay và để thao gỏi khoảng 15 phút nữa cho gia vị ngấm vào hành và rau răm thịt gà và bạn nhớ nêm lại món ăn sao cho vừa ăn nhất.

Sau đó bạn chỉ cần bày ra đĩa và rắc chút đậu phộng rang đã đập nhỏ và rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức

Canh mướp đắng nhồi tôm ngọt thanh cho bữa cơm chiều

Học ngay món canh mướp đắng nhồi tôm ngọt thanh cho bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm ngon cơm cùng học nấu ăn ở đâu tphcm nhé.

Thay vì cách làm canh mướp đắng nhồi thịt như mọi khi, hãy biến tấu một chút với phần nhân tôm, nấm hương và mộc nhĩ. Món canh mướp đắng nhồi tôm sẽ mang đến cho bạn một món ăn mới lạ nhưng vẫn rất thơm ngon và hấp dẫn. Trong những ngày nắng oi bức như đổ lửa của mùa hè, còn gì tuyệt vời bằng việc được thưởng thức bữa cơm tối tại nhà cùng món canh mướp đắng nhồi tôm giải nhiệt và bổ dưỡng này!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 quả mướp đắng (khổ qua).
• 250 gam tôm tươi.
• 4 tai nấm mèo.
• 17 cái nấm hương.
• Hành lá, hành tím,, tiêu, hạt nêm.

Hướng dẫn cách nấu canh mướp đắng nhồi tôm:

Bước 1: Giã nhuyễn tôm

Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng. Đem thịt tôm đem giã nhuyễn để riêng, còn phần đầu tôm thì giã và lọc lấy nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở và rửa sạch. Đem vài cái nấm hương thái nhỏ, còn mộc nhĩ thái toàn bộ. 

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành tím bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.

Bước 3: Làm nhân nhồi mướp đắng

Cho tất cả nguyên liệu gồm mộc nhĩ, nấm hương cùng hạt nêm, bột canh, tiêu và phần tôm giã nhuyễn vào một chiếc tô và trộn đều.

Bước 4: Nhồi nhân vào mướp đắng

Mướp đắng làm sạch, cắt khoanh tròn dài tùy thích, lấy bỏ ruột mướp. Tiếp đến, nhồi phần tôm đã trộn ở bước 3 vào từng miếng mướp đắng. Nhồi chắc để khi luộc nhân không bị trồi ra.

Bước 5: Nấu canh và hoàn thành

Cho nước lọc đầu tôm giã nhuyễn vào nồi, thêm nước lọc vào tùy ý. Đun sôi nước rồi thả mướp đắng nhồi tôm cùng nấm hương còn lại vào nấu.

Đun sôi trong khoảng  8- 10 phút cho đến khi mướp đắng chín thì thêm hành hoa thái khúc vào, nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô và thưởng thức!

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm món mướp đắng nhồi tôm mà chúng tôi vừa chia sẻ!

Ốc xào sả ớt ngon tuyệt

Món ốc xào sả ớt thơm lừng, cay cay, đậm vị, ăn là ghiền dùng làm món nhậu để lai rai là một sự lựa chọn lý tưởng. Cùng học cách làm ốc xào sả ớt để biết cách làm món nhậu hấp dẫn này cho những cuộc vui cùng người thân, bạn bè nhé!

Món ốc xào sả ớt thơm lừng, cay cay, đậm vị, ăn là ghiền

Nguyên liệu:

• Ốc dạ: 1 ký (chọn ốc to đều, vỏ hơi vàng, miệng đầy)
• Sả: 1 bó
• Ớt, gừng, tỏi
• Lá chanh
• Dầu ăn, sốt cà chua, nước tương, muối, tiêu

Sơ chế:

- Rửa sạch ốc, ngâm ốc với nước vo gạo cho ốc nhả hết bẩn. Ốc ngâm xong rửa lại cho sạch rồi dùng dao chặt chóp nhọn của ốc. Cách này vừa giúp ốc thấm gia vị vừa giúp dễ lấy ruột ốc.

- Rửa sạch sả, cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt chỉ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Lá chanh rửa sạch rồi cắt chỉ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách làm:

- Đặt chảo lên bếp, bật lửa to và cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sả, gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho sốt cà chua, nước tương, ít muối vào đảo đều.

- Tiếp đến cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho chừng 2 chén con nước vào và đậy kín vung lại cho ốc sôi chừng 10 phút là chín. Ốc chín cho lá chanh và ớt căt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, cho cả ốc và nước ốc ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ốc xào sả ớt rồi. Món ốc xào sả ớt có thể chấm thêm nước mắm pha tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn cùng với ít đường và chanh.

Chỉ với vài ba bước như trên là bạn đã có món ốc xào sả ớt ngon tuyệt rồi nhé! Hãy thử trổ tài vào bếp của mình cùng https://hocnauanodau.blogspot.com để thưởng thức món ốc ngon này ngay tại nhà để không cần phải đi quán nữa mỗi lúc có dịp.

Xem thêm món ốc ngon: https://hocnauanodau.blogspot.com/2016/03/oc-buou-kho-gung-dam-chat-mien-tay.html

Canh bí đao nhồi thịt thanh mát ngày hè

Canh bí đao nhồi thịt là món ăn thanh mát, giải nhiệt với bí đao thanh ngọt, thịt nhồi đậm đà, giúp thực đơn gia đình thêm phong phú.

Bí đao được biết đến là thực phẩm có tính mát, giải nhiệt được sử dụng trong nhiều trong các món ăn hàng ngày. Sự kết hợp giữa những nguyên liệu quen thuộc như bí đao, thịt heo, tạo nên món canh bổ dưỡng. Với cách làm canh bí đao nhồi thịt khá đơn giản, bạn có thể thực hiện món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. 

Canh bí đao nhồi thịt giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu chính:

• Bí đao: 1 quả khoảng 400 gram
• Thịt heo: 200 gram
• Mộc nhĩ: 5 tai
• Hành khô 
• Hành hoa, ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách làm canh bí dao nhồi thịt:

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng.

- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm, rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc rồi nạo bỏ phần ruột bí.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn; hành hoa, ngò rí thái nhuyễn.

Chế biến:

1. Cho thịt heo, mộc nhĩ vào bát thêm hành băm, nước mắm và gia vị vào, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. Sau khi ướp xong, cho thịt và mộc nhĩ vào máy xay nhuyễn.

3. Lấy muỗng nhỏ múc phần thịt và mộc nhĩ vừa xay nhét vào miếng bí đao đã bỏ ruột, nhét chặt tay để thịt được giữ chắc trong miếng bí.

4. Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun nóng, cho hành băm vào phi thơm, tiếp đến đổ nước lọc vào đun sôi. Chờ nước sôi thả từng miếng bí đao vào nồi, cho thêm một chút muối. Hầm bí trong khoảng 15-20 phút để bí mềm, thịt ra nước ngọt, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

5. Múc canh bí đao nhồi thịt vào chén rắc hành hoa và ngò rí thái nhuyễn vào, thêm một ít tiêu xay.

Bữa cơm gia đình sẽ hấp dẫn hơn với tô canh bí đao nhồi thịt nóng hổi, thơm phức, nhanh tay học cách làm canh bí đao nhồi thịt để cả nhà cùng thưởng thức.

Tôm chiên cốm thơm ngon cho bữa tiệc

Thịt tôm chiên vàng ươm được bao phủ bởi lớp cốm xanh tươi tạo thành món tôm chiên cốm ngon bắt mồi, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích và là thực phẩm bổ dưỡng. Chắc hẳn chúng ta đã biết khá nhiều món tôm khác nhau, trong đó phải kể đến món tôm chiên cốm giòn xốp. Cách làm tôm chiên cốm khá đơn giản, bạn có thể thực hiện nấu ăn ngon ngay tại nhà trong những bữa tiệc rượu hoặc làm món ăn chơi cuối tuần đầy hấp dẫn cho cả nhà.

Tôm chiên cốm giòn xốp hấp dẫn

Nguyên liệu chính:

• Tôm tươi: 300gam
• Cốm dẹp: 200gam
• Bột mì: 150gam
• Trứng gà: 2 quả
• Cần tây, ngò rí, ớt sừng, hành, tỏi
• Dưa chuột, xà lách.
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay,tương xí muội, mayonnaise

Cách làm tôm chiên cốm:

Sơ chế nguyên liệu:
1.    Tôm tươi bóc sạch vỏ chừa lại phần đuôi, bỏ chỉ lưng. Rửa tôm với nước muối, dùng tay nắn tôm cho thẳng, để ráo nước. Ướp thêm một chút gừng để giảm bớt mùi tanh của tôm.
2.    Cần tây, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
3.    Xà lách, dưa chuột rửa sạch.
4.    Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 

Chế biến:
1.    Ướp tôm với hành tím, tỏi băm, hạt nêm, tiêu trộn đều, sau đó để tôm thấm gia vị khoảng 5 – 7 phút.
2.    Đập trứng gà cho vào bát dùng đũa đánh đều.
3.    Rây bột mì vào một bát;lấy một bát khác để cốm dẹp riêng.
4.    Nhúng tôm lần lượt qua bát bột mì, tiếp theo là bát trứng gà và cuối cùng là cốm dẹp. Sau khi lăn tôm vào bát cốm dẹp, giụ nhẹ để những hạt cốm thừa roi xuống. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
5.    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng già, cho tôm nhúng cốm vào, chiên tôm ngập trong dầu với lửa nhỏ vừa, khi chiên nhớ trở qua lại để tôm chín đều. Tôm chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
6.    Làm nước chấm tôm: cho mayonnaise, cần tây băm nhỏ, ớt băm vào bát trộn đều.

Tôm chiên cốm ăn cùng với dưa chuột và rau xà lách và nước chấm, nhâm nhi món tôm chiên cốm trong bữa tiệc cùng bạn bè và người thân còn gì tuyệt vời hơn. Với cách làm tôm chiên  cốm khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà trong những ngày rảnh rỗi.

Bao tử heo xào sả ớt nhâm nhi cuối tuần

Bao tử heo xào sả ớt giòn sần sật, sả ớt cay nồng, với cách làm đơn giản sẽ là món nhậu hấp dẫn, bắt mồi trong những bữa tiệc sum họp gia đình.

Từ bao tử heo có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn, mà các đấng mày râu yêu thích, trong đó phải kể đến món bao tử heo xào sả ớt. Nguyên liệu chính của món ăn là bao tử heo kết hợp với các gia vị quen thuộc sả, ớt. Hương vị cay cay của sả ớt, bao tử heo giòn giòn tạo cảm giác lạ miệng khi thưởng thức. Nhanh tay học nấu ăn cách làm bao tử heo xào sả ớt làm món nhậu cuối tuần với bạn bè.

Bao tử heo xào sả ớt thơm ngon bắt mắt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bao tử heo: 1 cái (khoảng 300gam)
• Sả: 3 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm, đường, tiêu
• Hành lá
• Bột nghệ

Cách làm bao tử heo xào sả ớt:

Sơ chế nguyên liệu:
1. Ớt sừng cắt nhỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn; sả cây băm nhuyễn; tỏi tép đập dập, bóc vỏ băm nhuyễn.
2. Gừng cắt đôi, gọt vỏ, ½ củ băm nhuyễn, ½ củ còn lại cắt lát.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Dùng muối chà lên bao tử heo, lấy lưỡi dao cạo sạch phần nhớt bên trong, cạo khoảng 2-3 lần, sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Đun sôi nước sau đó cho sả đập dập, rượu, gừng lát và muối vào nước, cho bao tử vào luộc khoảng 7-10 phút. Vớt bao tử ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
5. Ướp bao tử với dầu hào, nước mắm, đường, tiêu xay, bột nghệ, ướp trong 15 phút cho bao tử thấm gia vị.

Chế biến:
1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu thật nóng, cho các gia vị gồm hành, tỏi, ớt, gừng băm vào chảo phi thơm.
2. Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho bao tử heo vào xào đến khi bao tử chín, thêm gia vị vào nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá vào trước khi tắt bếp.
Món bao tử heo xào sả ớt đã hoàn thành chỉ sau vài thao tác đơn giản, hương thơm ngào ngạt và hương vị đậm đà của bao tử heo xào sả ớt sẽ khiến bạn ngất ngây ngay.

Cá lóc kho nghệ cực ngon cho bưa cơm gia đình

Món cá lóc kho nghệ là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình với gia vị ngấm vào từng thớ cá cho chén cơm thêm đậm đà.

Cách nấu cá lóc kho nghệ sẽ được bật mí với các bạn trong bài viết này! Giúp các cô nàng sắp về nhà chồng thêm vào sổ một món ăn ngon, không quá cầu kì, khó nấu. Cùng tham khảo nhé!

Cá lóc kho nghệ vàng đẹp mắt - http://hocnauanodau.blogspot.com/

Nguyên liệu cho món cá lóc kho nghệ:

• 1 con cá lóc khoảng 1kg.
• 1 nhánh nghệ tươi, khoảng 200 gram.
• 300ml nước dừa tươi.
• Ớt, hành tím, mắm, đường, hạt nêm.
• Nồi đất để kho cá.

Cách nấu cá lóc kho nghệ ngon đậm đà:

Bước 1: Cá lóc khi mua nếu không thể tự làm thì nên nhờ người bán làm giúp và cắt khúc vừa ăn. Lúc đem về, nên ngâm với nước muối khoảng 5 – 20 phút. Sau đó mới rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Nghệ rửa cho sạch, sau đó cho vào cối và giã cho nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá trong 15 phút với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt, hành tỏi băm.

Bước 4: Phi thơm hành trong nồi đất, bỏ cá vào nồi và rót nước dừa vừa ngập mặt cá. Nhớ đun lửa to cho đến khi sôi.

Bước 5: Nêm gia vị cho vừa, sau đó thì vặn nhỏ lửa, rim đến khi nước dừa gần cạn, sánh lại thì rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, vài lát nghệ lên trên. Tắt bếp.

Giờ thì bạn có thể dọn cá ra mâm thưởng thức với mọi người rồi đấy! Cá lóc kho nghệ với nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm, là món ăn đổi bữa để thêm mới lạ trong bữa cơm cho nhiều gia đình. Chúc các nàng dâu mới có thể làm thiệt ngon món này nhé!

Cá bạc má hấp sả - món ngon dễ nấu

Cá bạc má hấp sả rất ngọt thịt, thơm nồng ấm mùi sả và cay dịu của gừng là món ăn rất thích hợp cho những ngày mưa hay thời tiết se lạnh.

Cá bạc má là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều chất đạm, thịt thơm chắc và ít xương, khi chế biến thường mang đến mùi hương đậm đà quyến rũ. Có rất nhiều cách chế biến món cá bạc má như cá bạc má kho, nướng, cá bạc má nấu ngót,…nhưng cách nấu cá bạc má hấp sả sẽ giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên của loại cá này. Món cá bạc má hấp sả có cách chế biến đơn giản mà thơm ngon vì vậy hãy cùng hoc nau an o dau làm ngay để đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 500g cá bạc má
• 2 củ sả
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 1 trái chanh
• 2 quả ớt
• Đường, nước măm, hạt nêm

Cách làm món cá bạc má hấp sả:

Bước 1: Sơ chế cá
Gừng và sả bạn đem xay nhỏ.
Cá bạc má làm sạch, sau đó khứa vài đường quanh mình cá. Rửa nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
Ướp cá với 1/2 số gừng và sả đã xay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Hấp cá
Để hấp cá bạn làm như sau: đun sôi 1 nồi nước dùng để cách thuỷ, khi thấy nước thật sôi mới cho cá vào hấp cùng chỗ sả và gừng xay còn lại.

Bước 3: Pha nước chấm
Chuẩn bị gừng, tỏi và ớt để làm nước chấm. Bạn pha nước mắm và đường với tỉ lể 1 đường 1 mắm, cho thêm nước cốt chanh và một chút nước ấm vào, nêm cho vừa miệng rồi cho tỏi, gừng thái sợi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều là bạn đã có bát nước chấm thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thành
Khi thấy cá bạc má đã chín, bạn gắp cá ra dĩa và chấm với nước mắm đã pha.

Món cá bạc má hấp sả dùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu thì ngon không chê vào đâu được. Những ngày bận rộn hãy học ngay món này để vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn có một món ăn ngon để thưởng thức nhé!

Cách làm miến tôm siêu ngon đổi vị cuối tuần

Sợi miến dai dai, thịt tôm ngọt thanh cùng gia vị đậm đà của món miến tôm mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ đổi vị cho cả gia đình bạn.

Từ lâu miến đã trở thành món ăn quen thuộc đối với mỗi người Việt, có rất nhiều món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là miến, nhưng món miến tôm sẽ mang lại sự mới lại và độc đáo trong hương vị, khiến bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm món miến tôm ngon chưa? Nếu chưa hãy theo dõi công thức dưới đây của http://hocnauanodau.blogspot.com/ nha!

Món miến tôm ngon đổi vị cuối tuần

Hến xào cay ngon lạ miệng

Hương vị cay nồng của sả ớt tạo nên cảm giác khó quên khi thưởng thức, cùng khám phá ngay cách làm hến xào cay ngon lạ miệng.

Bắt nguồn từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, nhưng lại làm nên những món ăn ngon, hến xào cay là món ăn dân dã phổ biến ở miền Trung. Thịt hến có thể làm nên nhiều món ăn khác nhau điển hình là món cơm hến, hay món hến xào cay ăn cùng bánh đa hấp dẫn biết bao người. Hãy học nấu ăn cách làm hến xào cay hấp dẫn nhé.

Món hến xào cay ăn cùng bánh đa

Học nấu phở bò miền nam

Phở bò là món ăn truyền thống của người Việt, rau mùi thơm phức tạo nên hương vị khó tả của phở bò miền Nam. Cùng nhau khám phá cách nấu phở miền Nam nhé.

Phở bò là món ăn ngon, bổ dưỡng và phổ biến ở Việt Nam. Tại những vùng miền khác nhau món phở bò sẽ được chế biến phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương. Hôm nay, chúng ta cùng http://hocnauanodau.blogspot.com/ tìm hiểu cách làm phở bò miền Nam nhé.

Phở bò miền nam

Nguyên liệu nấu phở

• Xương ống: 1 ký
• Bánh phở: 2 ký
• Thịt bò mọc viên: 20 viên
• Thịt gầu: 1 ký
• Thịt bò phi lê: 400 g
• Hoa hồi, thảo quả
• Hành tây, hành củ
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm
• Rau thơm, giá, hành lá

Cách nấu phở

Bước 1: xương ống chặt khúc, rửa sạch, sau đó hầm trong khoảng 2 giờ để xương mềm và ra nước ngọt.

Bước 2: rửa sạch thịt bò và các loại rau củ quả. Lấy phần thịt gầu, bò viên cho vào nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ra cho vào đá lạnh. Để thịt gầu và bò viên ráo nước sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Thịt bò phi lê rửa sạch thái miếng vừa ăn.

Bước 3: vớt xương ống ra khỏi nồi. Để hoa hồi và thảo quả vào túi lọc sau đó cho vào nồi nước hầm xương. 

Bước 4: cho thêm gia vị vào nồi nước hầm xương sau đó vớt sạch bọt. Bánh phở trụng sơ qua nước nước sôi.

Bước 5: cho bánh phở, thịt bò phi lê, thịt gầu, bò viên vào tô, cho thêm hành lá rau thơm . Chan nước phở đang sôi vào.

Món phở bò đã hoàn thành, chúc các bạn thành công khi học cách nấu phở bò miền Nam để làm điểm tâm sáng cho cả nhà nhé.

Ốc bươu kho gừng đậm chất miền tây

Ốc bươu là món ăn phổ biến ở miền tây, ốc bươu thấm đều gia vị, hương gừng nồng ấm, cùng tìm hiểu cách làm ốc bươu kho gừng đúng chuẩn miền tây nhé.

Có thể bạn đã từng nghe nhiều món ăn từ ốc bươu như món ốc bươu kho sả, ốc bươu luộc sả hay ốc bươu kho gừng đều là món ăn ngon khó cưỡng. Thịt ốc dai giòn, thấm gia vị và hương gừng thơm phức mang đến cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức. Cùng bắt tay học nấu ăn ở tphcm ngay cách làm ốc bươu kho gừng thật hấp dẫn cho cả nhà nào.

Ốc bươu kho gừng

Nguyên liệu làm ốc bươu kho gừng:

• Ốc bưu: 1 kg
• Củ gừng, bột nghệ
• Sả tươi, ớt sa tế, gừng
• Hành khô, tỏi
• Gia vị nấu ăn.
• Cách làm ốc bươu kho gừng

Sơ chế nguyên liệu:

1. Ốc bươu mua về cắt bỏ phần dưới đuôi, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước. Sau đó ướp ốc với các gia vị muối, nước mắm, bột ngọt, gừng, tỏi băm.

2. Tỏi và hành khô lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ.

3. Bắc một chảo thức ăn lên bếp, cho dầu vào đun nóng, dầu ăn rồi. Cho ốc vào xào với lửa lớn, bạn có thể thắng đường thành caramel để món ăn khi hoàn thành không có chỗ đẹp mắt.

4. Khi ốc đã chính, nêm lại gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.

5. Khi thưởng thúc múc ốc ra đĩa, sau đó cho thêm một ít hành ngò đã thái nhuyễn lên món ăn.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ốc bươu kho gừng thơm ngon, hương vị đậm đà. Cúc các bạn thành công khi học cách nấu ốc bươu kho gừng cho cã nhả thưởng thức.

Tôm rang me chua ngọt kích thích vị giác

Tôm rang me với vị chua thanh của me, vị ngọt dịu của thịt tôm kích thích vị giác của người ăn, giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Món tôm rang me mang tới cho bạn sự thích thú về thị giác với màu đỏ bắt mắt, hương thơm hòa quyện của tỏi phi vàng, rau ngò. Chắc chắn rắng mọi thành viên trong gia đình sẽ không thể bỏ qua món ăn này!

 

Hãy cùng học nấu ăn ở đâu chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn đơn giản và ngon lành cho 4 người nhé!
 

Nguyên liệu:

• 300 gram tôm tươi, nên chọn tôm có kích cỡ vừa hoặc to, tùy nhu cầu.
• 10 gram me khô.
• Hành lá, rau thơm.
• 5 -8 tép tỏi
• Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt.

Thực hiện:

Bước 1:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa phần đuôi, rút chỉ đen nơi lưng tôm.
Hành lá, rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ.
 

Bước 2:
Tôm ướp với một nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu bột trong 15 phút.
Me dằm với nước sôi cho tan, lấy nước cốt, bỏ phần hột me.
 

Bước 3:
Cho dầu vào chảo, để nóng, cho tỏi đã bằm vào, phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào chín, vớt ra đĩa.
 

Bước 4:
Sử dụng chảo vừa dùng để xào tôm, cho nước cốt me vào, thêm vào khoảng hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa cà phê đường.
Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm. (Gia giảm theo khẩu vị).
Đun cho hỗn hợp nước me đặc sánh lại, nếm có vị chua thanh và dịu ngọt. Có thể thêm ớt nếu ăn cay.
 

Bước 5:
Cho tôm vào chảo nước sốt me, đảo đều. Bỏ ra đĩa, trang trí thêm hành lá và rau ngò cho bắt mắt.

Với món tôm rang me chua chua ngọt ngọt, màu sắc hấp dẫn này sẽ thật tuyệt khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Hãy thử và cảm nhận sự vui tươi ấm áp của bữa cơm gia đình này nào!

Bữa cơm gia đình đậm đà với cà chua nhồi thịt.

Cà chua nhồi thịt món ăn mang hương vị thân quen và gần gũi, nhắc nhớ về những bữa cơm gia đình Việt ấm cúng và đậm đà.

Món cà chua nhồi thịt với công thức sau đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn đẹp về cả hương vị lẫn hình thức trình bày. Với vị chua ngọt từ vỏ cà chín mọng quyện lẫn cùng thịt mềm thơm và các nguyên liệu phong phú khác, hương vị đậm đà này sẽ khiến người thân của bạn ghi nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt nạc heo xay/ băm nhuyễn: 400g-450g
• Cà chua chín: 4-5 quả ( loại to, cân đối, thịt quả dày) 
• Nấm mộc nhĩ: 8-10 tai nấm 
• Miến sợi cắt khúc: 1 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ 
• Hành lá/ hẹ: 1 nhánh 
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Gia vị cần dùng: muối, đường, tiêu 

Hướng dẫn thực hiện:

Sơ chế:

- Nấm mộc nhĩ ngâm nước nóng 10 phút cho thật mềm, bỏ gốc nấm, cắt sợi nhuyễn.

- Hành tây bỏ vỏ lụa, cắt hạt lựu nhỏ, hành lá/ hẹ rửa sạch rồi cắt nhỏ 

- Miến ngâm nước nóng cho mềm, rồi để ráo

Làm nhân:

- Cho thịt xay cùng các nguyên liệu gồm nấm, hành tây, hành lá, miến sợi vào trộn đều. Ướp thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút xíu tiêu, ướp cho thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Vỏ cà chua:

- Cà chua sau khi rửa sạch vỏ bên ngoài thì bạn bỏ cuống, cắt đôi theo chiều ngang, khoét phần ruột ra để riêng. 

- Múc phần nhân thịt đã chuẩn bị vào các chén cà chua đã rỗng ruột, chỉ nên cho vừa phải để khi úp ngược chén cà chua thì phần thịt không bị rớt ra ngoài là được. 

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn làm nóng, cho các chén cà chua nhồi thịt vào chiên áp chảo. Úp phần nhân thịt tiếp xúc với mặt chảo để phần thịt nhanh chín hơn. 

- Dùng thêm một chảo khác, phi thơm hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn, trút phần ruột cà chua vào xào chín rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, nêm vào sốt muối, tiêu và một chút đường cho vừa miệng. 

- Cuối cùng, cho các chén cà chua nhồi thịt vào sốt nóng với cà cho đến khi món ăn chín hoàn toàn

Trình bày món ăn:

- Gắp các chén cà chua nhồi thịt ra đĩa, chan nước sốt lên trên, rắc 1 ít tiêu và hành lá tươi lên bề mặt cho món ăn thêm màu sắc hấp dẫn. 

Mong rằng công thức học nấu ăn món cà chua nhồi thịt đậm đà hương vị này sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon cho thực đơn của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

Miến xào tim gà vô cùng bổ dưỡng

Tim gà và miến là 2 nguyên liệu rất quen thuộc và dễ tìm, hãy thử biến tấu món miến tim gà để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình bạn. Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà lại rất tiết kiệm cho gia đình bạn. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon món tim gà này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100g Miến dong
• 300 g Tim gà
• Mộc nhĩ, nấm hương: 5-6 tai
• Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)
• Giá đỗ, hành hoa, rau dăm
• Gia vị: dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính, chanh, bột nêm, hành khô, bột nêm.

Xem thêm các món gà khác để tham khảo nhé.

• Học làm đùi gà quay tiêu như chuyên gia
• Miến xào tim gà vô cùng bổ dưỡng

Các bước thực hiện:

Rửa sạch hành hoa, rau dăm, cắt khúc; hành khô bóc vỏ băm nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ, nấm hương nên rửa trước khi ngâm và giữ lại nước nấm, cắt bỏ chân, mộc nhĩ rửa sạch và thái nhỏ.

Bạn tiến hành phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tim gà vào nồi và xào. (Tim gà bổ đôi hoặc để nguyên tùy bạn), tiếp đến xào cùng mộc nhĩ, nấm hương, cho thêm 1 thìa bột nêm.

Đun nước dùng gà nhỏ lửa, bỏ gia vị cho vừa ăn.

Miến ngâm mềm, bạn cắt làm 2 hoặc 3 xong vớt ra, để ráo.

Nước dùng sôi, cho miến vào rồi vớt ra bát, cho thêm giá đỗ chần, ít tim gà lên trên cùng với hành, rau răm thái nhỏ.

Với cách chế biến mới món miến tim gà này, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu từ đêm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian chế biến. Nào cùng cả nhà thưởng thức món miến dai dai, tim già thơm cùng nước dùng ngọt tự nhiên. Chúc cả nhà ngon miệng!

Hướng dẫn làm nộm su hào khô bò ngon

Sau đây là hướng dẫn cách làm nộm su hào khô bò ngon nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt lạ miệng và dễ làm. Cùng học nấu ăn ở đâu thực hiện ngay nào!

Nộm su hào khô bò

Nguyên liệu:

• - 3 củ su hào
• - 300g khô bò
• - 2 củ cà rốt
• - Lạc (đậu phộng): 150g
• - Kinh giới, rau mùi
• - Chanh, ớt, gia vị, giấm

Sơ chế:

- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.

- Rau mùi, rau kinh giới nhặt kỹ và rửa sạch.

- Rang vàng đậu phộng, sau đó để nguội và bóc vỏ.

- Khô bò xé nhỏ để ra đĩa.

- Vắt chanh để lấy nước cốt.

Cách thực hiện:

- Cho giấm, muối vào một bát lớn, sau đó cho cà rốt và su hào vào ngâm 2 phút thì vắt ráo nước.

- Cho nước cốt chanh, đường, muối và ít nước vào bát rồi khuấy tan, sau đó nêm rồi điều chỉnh gia vị sao cho hỗn hợp này có vị chua chua ngọt ngọt để làm nước trộn nộm.

- Sau đó, bạn cho su hào, cà rốt vào âu lớn, thêm hỗn hợp nước chua ngọt vào trộn đều lên để su hào và cà rốt thấm đều, tiếp đến, bạn thêm khô bò đã xé, đậu phộng rang, kinh giới, rau mùi và trộn đều lên là hoàn thành.

- Để thưởng thức cùng món nộm su hào khô bò, bạn nên chuẩn bị thêm chén nước mắm chua ngọt và thêm vài cái bánh tráng nướng nhé!

Món nộm su hào khô bò thành phẩm sẽ là món ăn vặt vô cùng thú vị để bạn chiêu đãi người thân, bạn bè trong những lúc hội họp nói chuyện phím, hay cuối tuần rãnh rỗi.

Mứt vỏ cam thơm ngon đón tết

Làm mứt vỏ cam là một thú vui tuyệt vời, nhất là trong khoảng thời gian cận Tết bận rộn và vô số stress này, ngồi tỉ mẩn cắt từng miếng vỏ cam, hay khi lăn từng miếng mứt óng vàng qua đường cát trắng tinh .. cũng là một cách thư giãn và làm cho mình cảm thấy ngày dường như chậm hơn, êm ả hơn, ấm áp hơn.

Món mứt thơm dịu với vị cay the vỏ cam và ngọt thanh của mật ong - Học nấu ăn

Món này ngoài ngon miệng thì còn có rất nhiều công dụng tốt cho cổ họng và tiêu hóa. Mời các bạn theo dõi cách làm nhé.

Nguyên liệu:

• - 200 gr vỏ cam vàng
• - 250 gr đường kính trắng
• - 100 gr mật ong
• - Nước lạnh
• - 50 gr đường để áo ngoài vỏ cam

Cách làm:

1. Rửa sạch cam cho hết đất cát bám bên ngoài, lau khô. Cắt bỏ phần chóp cuống rồi bổ múi cau thành 6 – 8 miếng. Dùng mũi dao nhọn tách vỏ cam ra khỏi mùi. Thái chỉ vỏ cam thành miếng dài, ngang khoảng 07 cm.
2. Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh ngập vỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ. Xả lại bằng nước lạnh. Lập lại việc đun – xả này khoảng 2 – 3 lần đến khi vỏ cam gần hết đắng.
Khâu đun sả này để loại bớt vị the đắng nên sẽ tùy loại vỏ cam, nếu vỏ cam ít đắng thì chỉ cần đun 1 lần.
3. Pha nước lạnh với một chút muối, cho vỏ cam vào ngâm từ 6 – 8 tiếng. Vớt ra, xả lại nước lạnh, xóc cho ráo nước.
4. Cho vỏ cam, đường và mật ong vào nồi. Đảo và xóc đều. Để yên khoảng 1 – 2 tiếng đến khi đường tan hết thành syrup có màu trong. Thỉnh thoảng đảo cho vỏ cam ngấm đều đường.
5. Đổ thêm nước lạnh vào nồi cho ngập vỏ cam. Đun lửa vừa đến khi sôi thị hạ xuống mức nhỏ nhất. Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong. Trong quá trình đun có thể sẽ phải cho thêm nước, không nên để nước quá cạn vì vỏ cam sẽ dễ bị cứng.
Ngoài ra, thời gian đun cũng tùy thuộc vào độ dày của vỏ cam, nếu vỏ cam mỏng thì cũng không nên đun quá lâu, khi nào ăn cảm thấy mềm dẻo là có thể bắc ra, đun lâu dễ làm vỏ cam bị nát.
6. Vớt vỏ cam ra, đặ trên rack. Kê thêm một cái khay ở dưới để hứng syrup chảy ra từ vỏ qua. Để qua đêm đến khi vỏ cam khô hẳn.
* Ghi chú (quan trọng): Thời gian hong mứt có thể sẽ rất lâu tùy thuộc vào độ ẩm của không khí, độ mềm của mứt… Nhiệt độ thường hong đến 2 ngày - lăn đường mứt khô nhanh hơn. Sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút, tùy độ dày của vỏ cam. Cho vào tủ lạnh cũng là một cách giúp vỏ cam khô nhanh, nhất là nếu trời quá ẩm.

Cá kho tộ đậm đà ngon cơm

Cá kho tộ là món rất hợp với lúc trời chuyển mùa, mưa và lạnh như mấy ngày này. Có nồi cá kho ăn với cơm trắng cứ gọi là tốn cơm. Mà không chỉ có cá, nước kho cá cũng tuyệt, mằn mặn, ngòn ngọt và cay xé lưỡi, hơi giống kiểu kho quẹt, trộn cơm ngon hay chấm rau luộc đều ngon.

Cá kho tộ đậm đà, thơm phức khiến bữa cơm luôn hấp dẫn

Dưới đây là bí quyết, cách làm cá kho tộ ngon miễn chê, mời các bạn cùng học nấu ăn nhé!

Nguyên liệu:

• - 500 gr cá basa
• - 200 gr thịt ba chỉ, thìa miếng vừa ăn
• - 3 – 4 củ hành tím hoặc hành hương bóc vỏ, bằm nhuyễn
• - 2 - 3 tép tỏi
• - 3 trái ớt
• - 4 thìa canh nước hàng (nước màu)
• - Nước mắm 
• - Muối, đường, hạt tiêu

Cách làm:

1. Cá ba sa làm sạch, chặt khúc. Rửa qua với rượu pha chút gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa sạch, thấm cho khô. Nêm cá với muối trong 20 phút giúp cá rắn hơn khi kho.

2. Ướp cá với nước hàng, 2 – 3 thìa canh nước mắm, hành, tỏi, tiêu. Để 30 phút cho ngấm. Nếu có thịt thì ướp cùng cá. 

3. Xếp cá vào thịt vào nồi, đổ kèm nước ướp. Nên chọn nồi đủ to để sao cho có thể xếp cá thành 1 lớp, thịt xen kẽ hoặc thành 1 lớp kho sẽ ngon hơn. Không nên xếp chồng nhiều lớp cá lên nhau.

4. Đặt nồi lên bếp, để lửa to cho sôi rồi thêm nước nóng cho xâm xấp cá (không đổ nước lạnh sẽ làm cá bị tanh). Nêm lại nước mắm, đường nếu cần. Đập dập ớt cho vào nồi. Hạ lửa nhỏ kho đến khi gần cạn nước. Trong quá trình kho hạn chế lật cá, đặc biệt nếu là cá đông lạnh vì sẽ khiến miếng cá dễ bị vỡ. 

Chúc các bạn thành công.

Học làm món chả giò cá lóc

Cách làm chả giò cá lóc ngon miệng, bổ dưỡng theo công thức sau sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho những bữa ăn hoặc bữa tiệc của gia đình thêm hấp dẫn. Học nấu ăn thôi nào!

Chả giò cá lóc - món ăn ngon cho những bữa ăn hoặc bữa tiệc của gia đình thêm hấp dẫn

Nguyên liệu:

• Phi lê cá lóc: 600g
• Thịt nạc xay: 300g
• Bột chiên xù: 300g
• Cà rốt: 1 củ 
• Nấm mèo: 200g
• Bún tàu: 2 lọn
• Trứng gà: 5 quả
• Hành lá: 6 nhánh
• Bánh tráng cuốn chả giò: 2 xấp
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, ớt, nước mắm

Sơ chế:
- Cắt hạt lựu phi lê cá lóc, cho hạt nêm, tiêu xay vào trộn đều rồi ướp 15 phút.
- Ngâm mềm nấm mèo và bún tàu rồi cắt sợi.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan.
- Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.

Cách làm:
- Trộn nhân: lấy một chiếc âu sạch, sau đó cho thịt nạc xay, phi lê cá lóc đã cắt hạt lựu, nấm mèo, cà rốt, hành lá thêm hạt nêm, tiêu xay vào trộn đều lên.

- Sau khi chuẩn bị xong phần nhân, bạn tiến hành cuốn chả giò bằng cách trải bánh tráng cuốn lên mặt phẳng, lấy muỗng múc nhân cho vào giữa miếng bánh tráng rồi cuốn lại, sau khi cuốn xong, bạn nhúng bánh vào bát trứng gà rồi lăn vào bột chiên xù, thực hiện cho đến khi hết nhân.

- Sau khi cuốn xong chả giò, bạn bắc một chảo dầu lên bếp để dầu nóng rồi cho chả giò vào chiên, khi chả giò có màu vàng ươm là gắp ra để ráo dầu.

- Cuối cùng, khi chả giò đã ráo dầu, bạn cho lên đĩa là có thể thưởng thức, còn nếu bạn là người coi trọng hình thức, bạn có thể trang trí thêm đĩa chả giò bằng các loại rau củ có sẵn trong bếp để đĩa chả giò hấp dẫn hơn.

Món chả giò cá lóc khi thưởng thức bạn chấm thêm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Ngon miệng nhé các bạn.

Lươn chiên giòn món ngon miền dân dã

Về miền sông nước miền Tây, thưởng thức những món ăn dân dã, nghe những làm diệu ngọt ngào của tân cổ giao duyên, với không khí thoáng mát trữ tình là một trong những điều tuyệt vời nhất. Với sự đa dạng về các loại thủy sản, ẩm thực miền tây được biết đến như là một lại ẩm thực vô cùng đặc biệt với những món ăn gắng liền với sông nước.

Trong đó, lươn là một loại thức ăn ngon và bổ dưỡng cho tất cả mọi người, đây là một món ngon mà bất cứ ai đến miền Tây đều phải trải nghiệm. Cùng tham khảo công thức nấu ăn ngon món "Lươn chiên giòn" để gia đình mình có được một lần trải nghiệm món ngon miền tây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lươn: 1 kg.
• Ớt sừng: 3 quả.
• Gừng tươi: 1 củ.
• Bột chiên giòn.
• Gia vị: dầu ăn, tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường,

Sơ chế:

- Lươn rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn chừng 5cm. Để ráo nước rồi ướp với một ít nước mắm, hạt niêm và đường.

- Gừng rửa sạch, cao bỏ vỏ rồi xắt lát.

- Tỏi đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

- Băm nhuyễn một phần quả ớt sừng(tùy vào khả năng ăn cay của gia đình).

Chế biến:

Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi. Đến khi dậy mùi thơm và tỏi vàng thì cho tiếp gừng cắt lát, ớt băm nhuyễn vào.

Sau đó, cho lươn đã ướp gia vị vào xào sơ để thịt xăn lại thì tắt bếp. Vớt lươn ra để ráo dầu. Làm như vậy thì món ăn sẽ không bị ngáy dầu.

Dùng một tô nhỏ pha bột chiên giòn với 1 chén nước ấm sau đó nhúng lươn vào bột rồi đem chiên ngập dầu đến khi phần da giòn thì bày ra đĩa.

Lươn chiên giòn có thể dùng chung với cơm trắng và một số loại rau ăn kèm như dưa leo, cà chua và cải xanh, ăn chung với cơm trắng.

Các loại nước chấm lươn chiên giòn là nước xí muội có bán sẵn tại các siêu thị hoặc nước mắm me phong cách miền tây.