Lựa chọn món ăn sáng cũng là một vấn đề rất lớn với mỗi người. Hãy cùng tham khảo công thức học nấu ăn bún xào thịt bò sau đây để chuẩn bị cho cả nhà một bữa sáng đầy dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu:
Thịt bò phile: 200gr.
Bún gạo: 200gr.
Bông hẹ: 100gr.
Nấm đông cô: 100gr.
Cần tàu, ngò rí, cà rốt, ớt sừng, bột năng, tỏi.
Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.
Sơ chế:
- Cà rốt và ớt sừng cắt sợi.
- Bún gạo sau khi mua về ngâm nước ấm 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt thành từng đoạn cỡ 1 gang tay.
- Thịt bò cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, nữa muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, nữa muỗng cà phê bột năng khô trộn đều.
- Nấm đông cô cắt miếng nhỏ.
- Bông hẹ và cần tàu cắt khúc.
- Ngò rí cắt khúc nhỏ.
- Cho vào một tô, 1 muỗng canh đường, nữa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều để tạo nước sốt.
Chế biến:
- Phi thơm một ít tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn và xào nhanh để thịt bò không bị mất nước. Sau đó cho thịt bò ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm một tí tỏi nữa, cho cà rốt vào, cho tiếp nấm vào, tiếp tục cho bông hẹ và cần tào vào rồi đến ớt sừng vào xào đều. Nêm vào 2 muỗng canh nước sốt đã sơ chế vào.
- Sau đó, cho bún gạo vào chảo xào chung với các loại rau củ và nêm thêm phần nước sốt còn lại.
- Cuối cùng cho thịt bò vào trộn đều rồi tắt bếp.
Lựa chọn món ăn sáng cũng là một vấn đề rất lớn với mỗi người. Hãy cùng tham khảo công thức học nấu ăn bún xào thịt bò sau đây để chuẩn bị cho cả nhà một bữa sáng đầy dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu:
Thịt bò phile: 200gr.
Bún gạo: 200gr.
Bông hẹ: 100gr.
Nấm đông cô: 100gr.
Cần tàu, ngò rí, cà rốt, ớt sừng, bột năng, tỏi.
Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.
Sơ chế:
- Cà rốt và ớt sừng cắt sợi.
- Bún gạo sau khi mua về ngâm nước ấm 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt thành từng đoạn cỡ 1 gang tay.
- Thịt bò cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, nữa muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, nữa muỗng cà phê bột năng khô trộn đều.
- Nấm đông cô cắt miếng nhỏ.
- Bông hẹ và cần tàu cắt khúc.
- Ngò rí cắt khúc nhỏ.
- Cho vào một tô, 1 muỗng canh đường, nữa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều để tạo nước sốt.
Chế biến:
- Phi thơm một ít tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn và xào nhanh để thịt bò không bị mất nước. Sau đó cho thịt bò ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm một tí tỏi nữa, cho cà rốt vào, cho tiếp nấm vào, tiếp tục cho bông hẹ và cần tào vào rồi đến ớt sừng vào xào đều. Nêm vào 2 muỗng canh nước sốt đã sơ chế vào.
- Sau đó, cho bún gạo vào chảo xào chung với các loại rau củ và nêm thêm phần nước sốt còn lại.
- Cuối cùng cho thịt bò vào trộn đều rồi tắt bếp.
Một món ăn vô cùng lạ và hấp dẫn với các hương thơm đặc biệt pha lẫn với vị ngọt của nấm và tôm sẽ là một món ăn không thể bỏ qua nhé! Cùng học nấu ăn "nấm chiên sốt tôm" ngay thôi.
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 400gr.
Tôm sú: 100gr.
Trứng gà: 2 quả.
Hành lá, hành tây, ớt sừng, gừng, dầu mè, mè đen rang, bột năng, rượu trắng,
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế:
- Nắm cắt góc rửa sạch rồi để ráo.
- Ớt sừng cắt hạt lựu 1 trái.
- Tôm sú lột vỏ, cắt lưng bóc chỉ đen rồi băm nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ 3 cọng.
- Hành tây cắt hạt lựu nửa củ.
- Gừng băm nhỏ 1 muỗng canh.
- Bột năng pha loãng với nước.
- Trứng gà đập vỏ đánh đều.
Chế biến: + Sốt tôm:
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào phi thơm nửa muỗng canh gừng băm.
- Cho tiếp nửa củ hành tây cắt hạt lựu, ớt sừng vào rồi để tôm băm vào.
- Thêm 1 muỗng canh rượu trắng để làm giảm mùi tanh của tôm và thêm vào 1 chén nước lọc rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nữa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối đảo đều cho thấm gia vị. Sau đó cho bột năng pha loãng vào để nước sốt sánh lại. Rồi cho hành lá và 1 muỗng cà phê dầu mè là xong phần sốt tôm.
- Lưu ý: nên xào nhanh sốt tôm để tôm không bị khô và nước sốt ngọt tự nhiên.
+ Chiên nấm:
- Cho nấm vào một tô lớn, cho một ít tiêu, mè đen rang.
- Dùng một tô khác cho một gói bột chiên giòn vào cùng với 1 ít mè đen rang trộn đều.
- Nhúng lần lượt nấm bào ngư vào trứng gà, bột chiên giòn rồi chiên với chảo ngập dầu đến khi nấm có màu vàng nâu là vừa. Không chiên nấm quá lâu sẽ bị dai mất ngon.
Khi dùng lấy nấm chiêm chấm với nước sốt tôm ăn cùng với xà lách và cà chua rất ngon.
Một món ăn vô cùng lạ và hấp dẫn với các hương thơm đặc biệt pha lẫn với vị ngọt của nấm và tôm sẽ là một món ăn không thể bỏ qua nhé! Cùng học nấu ăn "nấm chiên sốt tôm" ngay thôi.
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 400gr.
Tôm sú: 100gr.
Trứng gà: 2 quả.
Hành lá, hành tây, ớt sừng, gừng, dầu mè, mè đen rang, bột năng, rượu trắng,
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế:
- Nắm cắt góc rửa sạch rồi để ráo.
- Ớt sừng cắt hạt lựu 1 trái.
- Tôm sú lột vỏ, cắt lưng bóc chỉ đen rồi băm nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ 3 cọng.
- Hành tây cắt hạt lựu nửa củ.
- Gừng băm nhỏ 1 muỗng canh.
- Bột năng pha loãng với nước.
- Trứng gà đập vỏ đánh đều.
Chế biến: + Sốt tôm:
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào phi thơm nửa muỗng canh gừng băm.
- Cho tiếp nửa củ hành tây cắt hạt lựu, ớt sừng vào rồi để tôm băm vào.
- Thêm 1 muỗng canh rượu trắng để làm giảm mùi tanh của tôm và thêm vào 1 chén nước lọc rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nữa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối đảo đều cho thấm gia vị. Sau đó cho bột năng pha loãng vào để nước sốt sánh lại. Rồi cho hành lá và 1 muỗng cà phê dầu mè là xong phần sốt tôm.
- Lưu ý: nên xào nhanh sốt tôm để tôm không bị khô và nước sốt ngọt tự nhiên.
+ Chiên nấm:
- Cho nấm vào một tô lớn, cho một ít tiêu, mè đen rang.
- Dùng một tô khác cho một gói bột chiên giòn vào cùng với 1 ít mè đen rang trộn đều.
- Nhúng lần lượt nấm bào ngư vào trứng gà, bột chiên giòn rồi chiên với chảo ngập dầu đến khi nấm có màu vàng nâu là vừa. Không chiên nấm quá lâu sẽ bị dai mất ngon.
Khi dùng lấy nấm chiêm chấm với nước sốt tôm ăn cùng với xà lách và cà chua rất ngon.
Tôm hấp là một trong những món ăn ngon rất được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một món tôm hấp ăn cùng với loại nước sốt đặc biệt rất ngon. Nấu ăn ngon ngay nào!
Nguyên liệu:
- Tốm sú: 1/2kg.
- Rau mùi.
+ Sốt chấm cay:
Nước tương: 60ml.
Xì dầu: 2 muỗng canh.
Dầu oliu: 2 muỗng canh.
Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
Gừng thái sợi: 2 muỗng canh.
Ớt cắt nhỏ: 1 quả.
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Đường: 1/2 muỗng canh.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Thực hiện:
- Làm sốt chấm cay:
Cho dầu oliu vào nồi nhỏ đun sôi, tiếp đến cho gừng vào đảo đến khi dậy mùi thì cho rượu vào.
Sau đó, cho nước tương, xì dầu, đường, tiêu, dầu mè và đun nhẹ cho tới khi nước sánh lại thì cho ớt và hành vào.
- Hấp tôm:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, cắt lưng rút chỉ đen rồi xếp lên xửng. Đun nước sôi với một ít sả đập dập rồi hấp cách thủy khoảng 5-8 phút là tôm chín.
Sau khi tôm chín xếp tôm ra dĩa rồi cho rau mùi lên trên.
Dùng nóng với nước sốt cay đặc biệt bên trên sẽ rất ngon.
Tôm hấp là một trong những món ăn ngon rất được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một món tôm hấp ăn cùng với loại nước sốt đặc biệt rất ngon. Nấu ăn ngon ngay nào!
Nguyên liệu:
- Tốm sú: 1/2kg.
- Rau mùi.
+ Sốt chấm cay:
Nước tương: 60ml.
Xì dầu: 2 muỗng canh.
Dầu oliu: 2 muỗng canh.
Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
Gừng thái sợi: 2 muỗng canh.
Ớt cắt nhỏ: 1 quả.
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Đường: 1/2 muỗng canh.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Thực hiện:
- Làm sốt chấm cay:
Cho dầu oliu vào nồi nhỏ đun sôi, tiếp đến cho gừng vào đảo đến khi dậy mùi thì cho rượu vào.
Sau đó, cho nước tương, xì dầu, đường, tiêu, dầu mè và đun nhẹ cho tới khi nước sánh lại thì cho ớt và hành vào.
- Hấp tôm:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, cắt lưng rút chỉ đen rồi xếp lên xửng. Đun nước sôi với một ít sả đập dập rồi hấp cách thủy khoảng 5-8 phút là tôm chín.
Sau khi tôm chín xếp tôm ra dĩa rồi cho rau mùi lên trên.
Dùng nóng với nước sốt cay đặc biệt bên trên sẽ rất ngon.
Là món ăn Nam Bộ nổi tiếng có xuất xứ từ nước bạn Campuchia - Hủ tiếu Nam Vang từ lâu đã đi vào đời sống như một món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực vùng miền.
Giống như một món ăn mà cứ thèm là có thể ra ngõ hay vào chợ để thưởng thức, Hủ tiếu Nam Vang với người Việt Nam từ lúc nào đã trở thành món ăn gần gũi và thân thuộc như vậy. Tuy nhiên, để nấu được món ngon này đúng điệu không phải đơn giản.
Thịt nạc lưng heo, Gan heo, Tim heo: mỗi loại 300g
100g Xương ống
200g Thịt nạc xay
300g Mực tươi và 300g Tôm sú
100g mực khô, tôm khô
200g củ cải muối
1 hũ nhỏ cải xá bấu
20 quả trứng cút
500g Rau tần ô
300g Giá sống, 300g Xà lách
100g Lá hẹ
4 Trái chanh tươi
1 Trái Ớt sừng
Sơ chế:
_ Đun nước sôi, cho hành lá, hành tây, gừng vào nồi, chần sơ tim gan heo, thịt nạc lưng và xương ống khoảng 1 phút, tiếp tục chần mực và tôm tươi. Các nguyên liệu sau khi vớt ra thì xả quả lại với nước lạnh
_ Nướng sơ mực khô và tôm khô
Chế biến:
+ Bước 1: Bắc một nồi nước khác, cho tất cả các nguyên liệu gồm xương ống, thịt nạc lưng, tim gan heo vào hầm với hành tây, hành lá, boaro, gừng, tôm mực khô, củ cải muối và cả xà bấu. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm nước dùng khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu tiết hết chất ngọt vào trong nước.
+ Bước 2: Làm nóng chảo và một ít dầu ăn, cho tỏi băm, hành tây vào phi thơm, cho phần thịt nạc xay vào xào cho đến khi thịt săn lại, nêm nếm với một ít muối và hạt nêm, thêm hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
+ Bước 3: Dùng một chảo nhỏ cho tỏi băm vào phi vàng rồi đem trộn đều với bánh hủ tiếu
+ Bước 4: Bóc bỏ vỏ tôm và trứng cút, cắt mực thành khoanh nhỏ, thịt heo, tim gan heo thành lát mỏng
+ Bước 5: Sắp xếp tất cả các nguyên liệu vào tô, thêm vào lá hẹ cắt khúc và rau xà lách vào rồi chan nước dùng nóng lên trên.
Những bí quyết nấu ăn ngon thường sẽ được khám phá trong quá trình bạn thực hiện món ăn đó. Vậy nên tham gia những khoá học nấu ăn ở đà nẵng chính là cách tốt nhất giúp bạn nâng cao “ tay nghề đầu bếp” của mình. Với mô hình trung tâm dạy nấu ăn song song với thực hành chính là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Là món ăn Nam Bộ nổi tiếng có xuất xứ từ nước bạn Campuchia - Hủ tiếu Nam Vang từ lâu đã đi vào đời sống như một món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực vùng miền.
Giống như một món ăn mà cứ thèm là có thể ra ngõ hay vào chợ để thưởng thức, Hủ tiếu Nam Vang với người Việt Nam từ lúc nào đã trở thành món ăn gần gũi và thân thuộc như vậy. Tuy nhiên, để nấu được món ngon này đúng điệu không phải đơn giản.
Thịt nạc lưng heo, Gan heo, Tim heo: mỗi loại 300g
100g Xương ống
200g Thịt nạc xay
300g Mực tươi và 300g Tôm sú
100g mực khô, tôm khô
200g củ cải muối
1 hũ nhỏ cải xá bấu
20 quả trứng cút
500g Rau tần ô
300g Giá sống, 300g Xà lách
100g Lá hẹ
4 Trái chanh tươi
1 Trái Ớt sừng
Sơ chế:
_ Đun nước sôi, cho hành lá, hành tây, gừng vào nồi, chần sơ tim gan heo, thịt nạc lưng và xương ống khoảng 1 phút, tiếp tục chần mực và tôm tươi. Các nguyên liệu sau khi vớt ra thì xả quả lại với nước lạnh
_ Nướng sơ mực khô và tôm khô
Chế biến:
+ Bước 1: Bắc một nồi nước khác, cho tất cả các nguyên liệu gồm xương ống, thịt nạc lưng, tim gan heo vào hầm với hành tây, hành lá, boaro, gừng, tôm mực khô, củ cải muối và cả xà bấu. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm nước dùng khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu tiết hết chất ngọt vào trong nước.
+ Bước 2: Làm nóng chảo và một ít dầu ăn, cho tỏi băm, hành tây vào phi thơm, cho phần thịt nạc xay vào xào cho đến khi thịt săn lại, nêm nếm với một ít muối và hạt nêm, thêm hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
+ Bước 3: Dùng một chảo nhỏ cho tỏi băm vào phi vàng rồi đem trộn đều với bánh hủ tiếu
+ Bước 4: Bóc bỏ vỏ tôm và trứng cút, cắt mực thành khoanh nhỏ, thịt heo, tim gan heo thành lát mỏng
+ Bước 5: Sắp xếp tất cả các nguyên liệu vào tô, thêm vào lá hẹ cắt khúc và rau xà lách vào rồi chan nước dùng nóng lên trên.
Những bí quyết nấu ăn ngon thường sẽ được khám phá trong quá trình bạn thực hiện món ăn đó. Vậy nên tham gia những khoá học nấu ăn ở đà nẵng chính là cách tốt nhất giúp bạn nâng cao “ tay nghề đầu bếp” của mình. Với mô hình trung tâm dạy nấu ăn song song với thực hành chính là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Không phải ngẫu nhiên mà bún bò Huế nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Đây là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.
Bún bò Huế là một món ăn chế biến khá cầu kì. Để nấu được vừa ngon vừa đúng với vị Huế, công thức của các đầu bếp chuyên gia sẽ giúp bạn nắm được bí quyết hương vị của món ăn này.
Chuẩn bị:
Bí quyết 1: Hãy kỹ lưỡng ngay từ bước chọn lựa nguyên liệu
• 2 khúc xương ống lớn ( khoảng 2kg )
• 0,7 kg thịt bò bắp
• 0,7 kg giò heo
• 3 kg bún bò
• Sả, Ngò ri, Củ hành tím, Ớt xay, Tỏi, Hành lá
• 1 chén nhỏ mắm ruốc Huế hiệu bà Duệ
• 1 Trái dứa
• 1 Củ gừng tươi
• 20 chả lá Huế
• 100g ớt hiểm xanh
• 4- 5 Củ hành tây
• 1 muỗng canh Dầu màu điều
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu
• Các loại rau ăn kèm: Bắp chuối, cọng rau muống
Hướng dẫn thực hiện nấu bún bò Huế đúng vị Sơ chế:
Bí quyết 2:
+ Dùng lò vi sóng nướng xương ống heo trước khi nấu
+ Lấy chỉ dù buộc chặt bắp bò
_ Luộc bắp bò đã buộc chặt, xương ống đã nướng sơ và giò heo trong nồi nước sôi có cho thêm một vài sả cây đập dập. Riêng thịt bắp bò, bà giờ heo sau khi vớt ra bạn nhớ cho ngay vào một tô nước lạnh nhé.
_ Hành tây cắt múi, dứa cắt miếng nhỏ, một ít gừng và sả cắt khúc rồi dùng cán dao đập dập, ớt hiểm rửa sạch, ngắt bỏ cuống và để nguyên trái.
_ Băm nhuyễn 5-6 tép tỏi, 3 cây xả, 3 củ hành tím, cắt nhỏ hành lá và ngò ri
_ Bắp chuối và thân rau muống rửa thật sạch, bào sợi rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối loãng trong khoảng 5-7 phút, vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Chế biến
Bí quyết 3: Nấu nước dùng cùng lúc với làm ớt sa tế
_ Nấu nước dùng với gừng, sả đập dập, hành tây, dứa, và ớt hiểm vào nấu đến khi nước gần sôi, bạn cho giò heo, bắp bò và xương ống vào cùng.
_ Cùng lúc đó, bắc một chảo khác, làm nóng với một chút dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả, hành lá và ngò ri vào xào đều. Nêm nếm vị cay vừa phải với 1-2 muỗng canh ớt xay. Để có sa tế đẹp mắt, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu màu điều.
_ Khi sa tế gần sôi, bạn vớt phần bắp bò bên nồi nước dùng ra cho vào xào cùng sa tế.
_ Trở lại nồi nước dùng, bạn pha loãng chén mắm ruốc rồi cho vào nồi, nêm nếm thêm muối và đường, một chút nước mắm cho vào sau cùng để hương vị đậm đà hơn.
_ Chần sơ bún bò với nước sôi trước khi cho vào tô, xếp chả lá, giò heo chặt nhỏ, thịt bắp bò cắt lát mỏng, thêm vài cọng hành tây, hành lá và ngò ri lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng, rắc một chút tiêu và thưởng thức cùng rau muống, rau chuối để riêng.
Với những bí quyết trên, hi vọng các bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn đặc sản này.
Video nấu Bún Bò Huế:
Vô cùng đặc biệt đúng không nào. Hãy xem thêm những món Nhật vô cùng đặc biệt nhé.
Không phải ngẫu nhiên mà bún bò Huế nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Đây là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.
Bún bò Huế là một món ăn chế biến khá cầu kì. Để nấu được vừa ngon vừa đúng với vị Huế, công thức của các đầu bếp chuyên gia sẽ giúp bạn nắm được bí quyết hương vị của món ăn này.
Chuẩn bị:
Bí quyết 1: Hãy kỹ lưỡng ngay từ bước chọn lựa nguyên liệu
• 2 khúc xương ống lớn ( khoảng 2kg )
• 0,7 kg thịt bò bắp
• 0,7 kg giò heo
• 3 kg bún bò
• Sả, Ngò ri, Củ hành tím, Ớt xay, Tỏi, Hành lá
• 1 chén nhỏ mắm ruốc Huế hiệu bà Duệ
• 1 Trái dứa
• 1 Củ gừng tươi
• 20 chả lá Huế
• 100g ớt hiểm xanh
• 4- 5 Củ hành tây
• 1 muỗng canh Dầu màu điều
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu
• Các loại rau ăn kèm: Bắp chuối, cọng rau muống
Hướng dẫn thực hiện nấu bún bò Huế đúng vị Sơ chế:
Bí quyết 2:
+ Dùng lò vi sóng nướng xương ống heo trước khi nấu
+ Lấy chỉ dù buộc chặt bắp bò
_ Luộc bắp bò đã buộc chặt, xương ống đã nướng sơ và giò heo trong nồi nước sôi có cho thêm một vài sả cây đập dập. Riêng thịt bắp bò, bà giờ heo sau khi vớt ra bạn nhớ cho ngay vào một tô nước lạnh nhé.
_ Hành tây cắt múi, dứa cắt miếng nhỏ, một ít gừng và sả cắt khúc rồi dùng cán dao đập dập, ớt hiểm rửa sạch, ngắt bỏ cuống và để nguyên trái.
_ Băm nhuyễn 5-6 tép tỏi, 3 cây xả, 3 củ hành tím, cắt nhỏ hành lá và ngò ri
_ Bắp chuối và thân rau muống rửa thật sạch, bào sợi rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối loãng trong khoảng 5-7 phút, vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Chế biến
Bí quyết 3: Nấu nước dùng cùng lúc với làm ớt sa tế
_ Nấu nước dùng với gừng, sả đập dập, hành tây, dứa, và ớt hiểm vào nấu đến khi nước gần sôi, bạn cho giò heo, bắp bò và xương ống vào cùng.
_ Cùng lúc đó, bắc một chảo khác, làm nóng với một chút dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả, hành lá và ngò ri vào xào đều. Nêm nếm vị cay vừa phải với 1-2 muỗng canh ớt xay. Để có sa tế đẹp mắt, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu màu điều.
_ Khi sa tế gần sôi, bạn vớt phần bắp bò bên nồi nước dùng ra cho vào xào cùng sa tế.
_ Trở lại nồi nước dùng, bạn pha loãng chén mắm ruốc rồi cho vào nồi, nêm nếm thêm muối và đường, một chút nước mắm cho vào sau cùng để hương vị đậm đà hơn.
_ Chần sơ bún bò với nước sôi trước khi cho vào tô, xếp chả lá, giò heo chặt nhỏ, thịt bắp bò cắt lát mỏng, thêm vài cọng hành tây, hành lá và ngò ri lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng, rắc một chút tiêu và thưởng thức cùng rau muống, rau chuối để riêng.
Với những bí quyết trên, hi vọng các bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn đặc sản này.
Video nấu Bún Bò Huế:
Vô cùng đặc biệt đúng không nào. Hãy xem thêm những món Nhật vô cùng đặc biệt nhé.
