Nấu cơm tấm bằng xửng hấp

Cơm được nấu từ những hạt gạo vỡ, thêm miếng sườn nướng thơm lừng và vài lát dưa leo, cà chua, cùng bát nước chấm mang hương vị đặc trưng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của xứ Sài Thành. Học cách nấu cơm tấm thơm ngon bằng xửng hấp cũng là một ý kiến hay để chiêu đãi cả nhà món cơm tấm trọn vị.

Cơm tấm thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 600 gr gạo tấm
• 4 miếng thịt cốt lết
• 4 quả trứng gà
• Các loại rau củ như: dưa leo, cà rốt, cà chua, củ cải
• Các loại gia vị cần thiết như: nước mắm, giấm, tiêu, hành, tỏi…
• Chuẩn bị xửng hấp bằng inox hoặc xửng tre

Sơ chế nguyên liệu để nấu cơm tấm

Bước 1: Thịt cốt lết rửa sạch và để ráo

Bước 2: Rửa sạch dưa leo, cà chua, củ cải, cà rốt

Bước 3: Thái cà rốt, củ cải thành những sợi nhỏ để ngâm chua

Cách chế biến cơm tấm trọn vị

Bước 1: Nấu cơm tấm bằng xửng hấp
-    Gạo tấm vò sạch cho vào xửng hấp. Cho ít nước vào nồi, để xửng hấp lên, bắc nồi lên bếp bắt đầu hấp với ngọn lửa lớn, sau đó giảm dần để hạt gạo được chín dần dưới sức nóng của hơi nước.
-    Kiểm tra hạt gạo tơi mịn, chín đều thì tắt bếp.
Nếu bạn muốn cơm tấm thơm hơn, có thể lót thêm lá dứa ở dưới xửng hấp hoặc cho lá vào nước dưới nồi để hơi nước mang theo hương thơm của lá dứa quyện vào từng hạt gạo thơm lừng. Ở bước này, bạn nên chú ý canh độ lửa phù hợp mỗi giai đoạn nấu để tránh nước bị cạn, dẫn đến cơm dễ bị khê, cũng tránh để lửa nhỏ ngay từ đầu món cơm tấm dễ bị sống hoặc chín không đều.

Hạt cơm tấm mềm mịn, tơi xốp khi được hấp bằng xửng.

Bước 2:  Làm món sườn nướng thơm ngon
-    Cho 3 thìa canh sả bằm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 2 thìa canh nước mắm nước mắm, 2 thìa canh mật ong, ½ thìa tiêu xay, 2 thìa canh dầu ăn vào tô sườn cốt lết để ướp khoảng hơn 1 tiếng (Bạn cũng có thể cho toàn bộ gia vị vào máy xay nhuyễn để sườn thấm gia vị nhanh hơn).
-    Nướng sườn trên lửa than, để sườn chín dần.
Ở bước này, bạn cần lưu ý:
-    Khâu ướp sườn nướng rất quan trọng để trong quá trình nướng món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác muốn thưởng thức ngay.
-    Nếu có thời gian, bạn nên ướp sườn lâu hơn, cũng có thể để qua đêm trong tủ lạnh để món sườn thấm gia vị.
-    Nướng sườn trong lò vi sóng với nhiệt độ thích hợp nhất là 250 độ C, trong khoảng thời gian 10 – 15 phút.
-    Món sườn được nướng trên than sẽ hấp dẫn và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn. Nên đặt vĩ nướng cách mặt than khoảng 15 cm để sườn chín dần và nhớ đảo vĩ nướng để sườn chín đều, không bị cháy sém.
Bước 3: Làm trứng ốp la
-    Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, tráng một lớp dầu mỏng, đợi khoảng 10 – 20 giây cho dầu nóng.
-    Nhanh tay đập trứng sao cho lòng trắng không bị chảy ra xa khỏi lòng đỏ.
-    Khi lòng trắng bắt đầu chín, tắt bếp và cho trứng ra đĩa.

Thế là bạn đã hoàn thành món cơm tấm tơi xốp, cùng miếng sườn nướng thơm ngon, trứng ốp la béo bùi, ăn kèm dưa leo, cà chua mát ngọt và phần rau củ chua chua. Tất cả hòa quyện trong đĩa cơm tấm dân dã mà rất kết vị giác.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin vào bếp nấu cho cả gia đình đổi vị bằng những bữa cơm tấm hấp dẫn cho ngày cuối tuần thêm phần ý nghĩa.

Cá nướng sốt chanh nóng hổi đưa cơm

Món cá nướng sốt chanh này ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm. Mà trong tiết trời mùa đông lạnh giá như thế này, thì lại càng phù hợp.

Cá nướng sốt chanh

Để làm món cá nướng sốt chanh thơm ngon, bạn có thể chọn loại cá thu, cá mú hoặc cá hồng, cá nục…đây là những loại cá thịt chắc hoặc cá biển khi nướng sẽ đậm đà hơn. Cá nướng trên vỉ nướng chuyên dụng, sau đó được rưới loại nước sốt đặc biệt. Công thức pha loại nước sốt này góp phần rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị hấp dẫn của món cá nướng. Nguyên liệu cụ thể sẽ là nước cốt chanh, nước tương, tỏi băm nhỏ ớt bột, nước. Do vậy cá nướng sốt chanh sẽ có vị chua cay nhưng vẫn mang vị cá đặc trưng.

Món này bạn có thể dùng làm món nhậu lai rai cho các ông xã, hoặc cũng có thể ăn kèm cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.

Sau đây là công thức chi tiết cho món cá nướng sốt chanh, cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé

Nguyên liệu

• Một con cá cỡ vừa (có thể chọn cá thu, cá mú, cá nục, cá hồng…)
• Dầu ăn 1 thìa
• Muối tinh 1 thìa
• Nước cốt chanh 1 thìa
• Nước tương 2 thìa
• Tỏi băm nhỏ 1 thìa
• Ớt bột 1 thìa
• Nước 1 thìa
• Rau mùi băm nhỏ 2-3 thìa

Cách làm cá nướng sốt chanh
Bước 1: Cá rửa sạch, bạn có thể rửa cá bằng nước giấm hoặc nước muối cho đỡ tanh. Tiếp theo bạn rạch những đường nhỏ ngang thân cá, rắc muối lên mình cá. Cách này sẽ làm cho phần da cá giòn thơm đậm đà hơn.

Bước 2: Bật bếp nướng lên. Để lò nóng rồi đặt cá lên nướng, phết dầu ăn lên mặt cá, sau khi nướng vàng đều một mặt, lật tiếp mặt còn lại lên và nướng tiếp.

Bước 3: Trong lúc chờ cá nướng chín, bạn đổ nước tương tương, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, ớt bột vào chén, trộn đều tất cả lại.

Bước 4: Rắc rau mùi thái nhỏ lên cá đang nướng, rưới 1/2  phần nước sốt vừa làm xong. Phần nước sốt còn lại bạn dùng để chấm cá.

Chúc các bạn thành công với món cá nướng sốt chanh này nhé!

Biến tấu với mì Ý tôm chiên giòn kiểu Nhật

Là một trong những món ăn nổi tiếng của nước Ý xinh đẹp, nhưng khi du nhập vào phương Đông, mì Ý đã được được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Á Đông rất nhiều.

Xíu mai ngon cơm ngày cuối tuần

Là món ăn quen thuộc có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam, món xíu mại đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Xíu mại một món ăn thích hợp cho cả trẻ em và người lớn, cho cả cơm trắng hay bánh mỳ, cho cả những ngày nắng hay ngày mưa và cả những ngày gió lạnh ùa về.

Xíu mại ngon cơm

Món này bạn có thể làm nhiều rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần chỉ cần cho vào lò vi sóng quay vài phút là có một món ăn rất ngon. Với những người mẹ bận rộn thì đấy cũng là một cách để luôn có những bữa ăn đủ chất, ngon miệng cho các thành viên gia đình mình mà không mất nhiều thời gian.

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay nhỏ (hoặc lườn gà) 150gr 
• Tôm tươi bóc nõn băm nhỏ (băm chứ không xay) 150gr 
• Lạp xưởng 1 cây (chẻ nhỏ cây lạp xưởng làm 6 rồi xắt nhỏ) 
• Củ đậu 100gr (xắt nhỏ rồi vắt bớt nước) 
• Hành khô 3 củ băm nhuyễn 
• Bột bắp 1 muỗng cà phê 
• Cà chua 2 quả gọt vỏ xắt hạt lựu 
• Sốt cà chua (loại dùng nấu mỳ spaghetti) 2 muỗng canh 
• Hạt tiêu, gia vị vừa đủ.

Cách làm xíu mại
Bước 1: Cho thịt nạc, lạp xưởng, tôm, củ đậu, bột bắp và hạt tiêu, gia vị vào tô, trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sau khi thịt ngấm bạn viên hỗn hợp này thành những viên nhỏ bằng nhau rồi cho vào nồi hấp chín ( bạn đổ ít nước thôi vì nước này còn giữ để nấu sốt)

Bước 3: Khi thịt xíu mại chín, trong 1 chảo khác bạn đun sôi dầu ăn rồi trút sốt cà chua, cà chua băm nấu cho cà chua thật nhừ rồi nhẹ nhàng cho những viên xíu mại và nước hấp trong tô vào nồi sốt.

Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt ngấm vào xíu mại thì bạn tắt bếp. Ăn nóng với cơm trắng hoặc kẹp bánh mỳ rất ngon.
Chúc bạn thành công khi thực hiện.

Cách làm nem gà chiên xù

Nem gà chiên xù vàng giòn tan ngay trong miệng khhi thưởng thức, đây là món ăn mới lạ, độc đáo mà bạn không thể bỏ qua.

Nem gà chiên xù giòn tan trong miệng

Gà sốt chanh xả thơm quyến rũ

Gà sốt chanh sả với màu nâu cánh gián đẹp mắt hòa quyện cùng hương chanh sả thơm lừng, tạo nên món ăn đậm đà, kích thích vị giác.

Bên cạnh các món ăn quen thuộc từ thịt gà như gà kho, chiên, thì với những ai yêu thích các món ăn từ gà, chắc chắn không thể bỏ qua công thức làm gà sốt chanh sả. Một chút biến tấu từ cách chế biến các món gà quen thuộc, bạn đã có món gà sốt chanh sả ngon khó cưỡng.

Gà sốt chanh sả ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 160 gram thịt gà
• 2 khoanh dứa tươi
• Hành tây: 1 củ
• ½ vỏ quả chanh
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh sả
• Gia vị ướp gà: Rượu nấu, hắc xì dầu, bột bắp, tiêu trắng
• Phần sốt chanh: Sốt cà chua, nước lọc, đường cát, nước cốt nửa quả chanh

Cách làm gà sốt chanh sả:
Gà mua về rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn; Sả cây đập dập, thái nhuyễn. Cho sả, 1 muỗng canh rượu nấu, 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng vào ướp chung với gà, để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Làm nước sốt chanh: Cho các nguyên liệu làm nước sốt chanh vào chung trong một bát nhỏ, rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thêm gà vào xào trên lửa vừa, đến khi thịt gà hơi xém vàng, cho hỗn hợp nước sốt chanh vào chung, sau đó khuấy đều liên tục, rồi nêm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.

Cho thêm dứa đã thái miếng vào chung với gà, rồi xào thêm khoảng 3 phút cho thấm nước sốt, sau đó tắt bếp.

Trút thịt gà đã xào ra đĩa sâu lòng, sau đó rưới thêm nước sốt lên, rồi rắc thêm một ít vỏ chanh thái sợi mảnh vào để món ăn đẹp mắt hơn.

Gà sốt chanh sả sau khi hoàn thành có hương thơm lừng, khi cắn miếng gà mang đến cảm giác đậm đà thấm vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn khó ai có thể chối từ. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình.

Hàu chiên trứng béo thơm lôi cuốn

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hàu tươi cùng vị béo thơm của trứng trong món hàu chiên trứng, mang đến một món ăn kích thích vị giác và hấp dẫn.

Hàu chiên trứng thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Cách làm hàu chiên trứng không khó nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong nên nếm gia vị của người nấu, giúp hàu không còn mùi tanh khi kết hợp cùng với trứng, mang đến hương vị món ăn hấp dẫn. Hàu chiên trứng là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường thể lực. Thật tuyệt vời khi tự tay chế biến món ăn thơm ngon này để bồi bổ sức khỏe cho tất cả các thành viên yêu thương trong gia đình mình.

Nguyên liệu chế biến:
- 150 gram hàu sữa
- 100 gram hành lá
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- ½ thìa cà phê đường trắng
- 2 thìa canh rượu trắng
- 3 quả trứng gà
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn cách làm hàu chiên trứng béo thơm bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt hàu mua về rửa sạch, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh khó chịu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành để riêng
- Đập trứng gà vào tô cùng ½ thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê hạt nêm, hành lá thái nhỏ. Đánh tan trứng cùng các gia vị.

Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm và đầu hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt hàu vào đảo đều đến khi thịt hàu vừa chín tới. Lưu ý không xào quá lâu làm thịt hàu mất đi vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng,

Bước 2: Sau đó, đổ hỗn hợp trứng đánh tan vào chảo hàu chiên vàng đều. Nhẹ nhàng lật mặt trứng để trứng và hài chín đều hai mặt. Có thể sử dụng các khuôn để tạo hình dạng bắt mắt cho món ăn.

Trình bày hàu chiên trứng ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Trứng chín mềm thơm quyện cùng hàu giòn ngọt, mang đến trải nghiệm mùi vị vô cùng hấp dẫn.

Thịt ba chỉ nướng mật ong thơm lừng

Những món nướng luôn khiến các thực khách say mê bởi hương vị đậm đà. Món thịt ba chỉ nướng mật ong cũng vậy, với hương vị thơm ngon hấp dẫn, màu sắc bắt mắt món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn mê tít.

Thịt ba chỉ nướng mật ong thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ 500gram, rửa sạch để ráo
Mật ong nguyên chất 1 muỗng canh
Tỏi 2 tép, đập dập băm nhỏ
Hành lá 1 nhánh
Gừng 3 - 4 lát

Nguyên liệu làm sốt : Mật ong 1 muỗng canh, rượu nấu ăn 1 muỗng canh, xì dầu loại sáng màu 1 muỗng canh, xì dầu màu đen 1 muỗng canh, dầu hào 1 muỗng canh, sốt hosin 1 muỗng canh, ngũ vị hương 1/2  muỗng cà phê, tiêu trắng 1/2  muỗng cà phê

Cách làm thịt ba chỉ nướng mật ong 
Bước 1: Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu để làm nước sốt, gừng, tỏi băm, hành lá lại với nhau.

Bước 2: Dùng loại túi zippo, cho thịt ba chỉ và nước sốt vào, xốc lên cho đều. Tiếp theo bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 12 – 48 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh nước sốt ướp thịt và 1 muỗng canh mật ong vào trong chén. Dùng cọ quét hỗn hợp mật ong lên các mặt của thịt ba chỉ, sau đó đem nướng trong lò khoảng 20 phút.

Bước 5: Lấy thịt ra khỏi lò, quết hỗn hợp mật ong lần nữa rồi nướng thêm từ 10-15 phút.

Bước 6: Tắt lò, lấy thịt nướng mật ong ra, để vài phút cho nguội bớt rồi cắt miếng mỏng và thưởng thức với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm cháo hào nóng hổi ngọt vị

Vị cháo hàu ngọt thanh vị, thơm ngon đã chiếm trọn tình cảm của bao người khi thưởng thức. Từng muỗng cháo nóng hổi, ấm bụng là lựa chọn tuyệt vời trong mùa mưa này!

Cháo hàu ngọt thanh, bổ dưỡng

Cháo hàu chứa nhiều dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể cho người mới khỏi bệnh, cho trẻ em và người mệt mỏi trong công việc. Hương vị cháo ngọt thanh đặc trưng của hàu, thịt hàu mềm béo. Cháo này cũng có thể dùng làm món ăn trong các bữa tiệc gia đình. Trong bài là cách nấu từ sơ chế tới hoàn thiện! Cùng học nấu ăn hằng ngày nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg hàu
• 300 gram gạo tẻ thơm
• 20 gram gạo nếp
• 20 gram hành tím
• Rau răm, hành lá, gừng tươi.
• Các loại gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn.

Các bước thực hiện món cháo:

Bước 1: Cọ sạch vỏ hàu, cho vào nồi hấp hoặc lò vi sóng để quay. Miệng hàu sẽ hé ra và dễ nạy hơn. Dùng dao để tách miệng hàu ra, nhớ giữ lại phần nước trong thân hàu. Lấy phần thịt hàu ra. Có thể dùng nước ấm để rửa sạch phần viền đen của hàu.

Bước 2: Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi mới thái mỏng. Phi thơm hành tím với dầu ăn trên chảo, tới khi hành vàng đẹp mắt thì lấy ra, để ráo dầu. Phần dầu ăn rán hành thì dùng để xào hàu.

Bước 3: Cho hàu vào chảo, đảo nhanh, thêm chút muối và bột ngọt cho hàu thấm vị. Trút hàu ra đĩa riêng.

Bước 4: Vo sạch gạo, phi thơm hành tím trong chảo, đổ gạo vào rang sơ, tới khi thấy hạt gạo hơi trong thì lấy ra. Cho gạo vào nồi, thêm nước, dùng nồi cơm điện. Bật chế độ nấu trong 20 phút. Sau đó để nguội thì bật chế độ cook lại lần nữa. Cho nước hàu vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Khi ăn, múc cháo ra chén, thêm hành lá, gừng bào, riêu xay và thịt hàu vào. Thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn nấu cháo hàu thành công nhé!